什么是工业盐

所谓工业盐，泛指用作化工原料的氯化钠晶体，是非常大宗的化工原料。三酸两碱中的烧碱、纯碱、盐酸，都必须以它为直接或间接原料制得。

工业盐原料来源和食用盐一样，需要从海洋、湖泊、岩盐矿床中开采。

既然工业盐主要成分和原料特征都和食用盐一致，为什么两者之间还会存在一个能吃，另一个却食之有害的巨大区别呢？

工业盐和食用盐的区别

外观上

食用盐中的井盐和海盐多为白色晶体，但受添加物，例如柠檬酸铁铵和海藻碘的影响，白度会略有下降。工业盐则为白色、微黄色或青白色晶体，这与其所含成分有关。

咸度上

食用盐咸味明显，工业盐略有咸味。

用途上

食用盐直接用于调味食用或者食品行业产品的加工生产。工业盐用途广泛，一般用于肥皂制造、陶瓷玻璃生产、日用化工、石油钻探、建筑行业等，不可食用。

成分上

虽然两者主要成分都是氯化钠，但由于用途不同，食用盐和工业盐在具体成分上还是存在差异，这些差异正是决定可食用与否的关键因素。

在食用盐中，钙镁离子和硫酸根离子都是需要通过相关工艺去除的杂质，在成品中的含量不可检出。但工业盐中，这些成分是允许在标准范围内存在的

同时，食用盐理化指标中对铅、钡等重金属物质含量做了严格要求，工业盐的理化指标未涉及这一项。

除此之外，食用盐是我们用以碘摄取的主要物质，在出厂销售之前，需根据各地标准强制添加碘剂。工业盐不可食用，成分中自然也不会含碘